根据《招标投标法》关于开标、评标、中标和合同订立的说法，正确的有（ ）。

根据《招标投标法》关于开标、评标、中标和合同订立的说法，正确的选项包括：

A. 开标应当在招标文件确定的提交投标文件截止时间的同一时间公开进行。这一说法是正确的，开标应当在招标人主持下，按照招标文件的要求进行。

B. 评标由招标人依法组建的评标委员会负责。这也是正确的，评标委员会负责评标的全过程，其成员需要具备相关的专业知识和经验。

C. 中标通知书对招标人和中标人具有法律效力。这一说法也正确，中标通知书是招标过程中最重要的文件之一，对招标人和中标人具有法律约束力。

D. 评标委员会应当提出书面评标报告并确定中标人。这一说法不完全准确。评标委员会完成评标后，确实需要向招标人提出书面评标报告，但招标人据此确定中标人，而不是评标委员会直接确定中标人。所以，该选项的说法有误。

E. 招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。这一说法是正确的，招标人和中标人必须按照合同的规定履行各自的义务，不能背离合同的实质性内容。

综上所述，正确的选项为ABCE。