关于承包模式的说法，正确的有（）。

关于承包模式的说法，正确的选项有：

A 平行承包模式下，建设单位可以委托几家工程监理单位实施监理。这一说法是正确的。在平行承包模式下，建设单位可以根据需要委托多家工程监理单位实施监理，这是该模式的一种特点。

B 工程总承包模式下，弱化了工程质量"他人控制"机制。这一说法也是正确的。在工程总承包模式下，由于工程质量和功能要求可能不易做到全面、具体、准确，因此“他人控制”机制会相对薄弱，质量控制难度会加大。

E 采用施工总承包或工程总承包模式时，建设单位的组织协调工作量小。这一说法同样正确。相对于平行承包模式，施工总承包或工程总承包模式的合同数量较少，有利于建设单位的合同管理，并减少协调工作量。

而对于其他选项：

C 施工总承包模式下，需要总监理工程师具备更全面的知识。这一说法并不准确。在工程总承包模式下，虽然监理工程师需要具备较全面的知识，但这并不是施工总承包模式的独特要求。

D 交钥匙工程，需要建设单位委托一家"总监理单位"。这一说法是错误的，这是平行承包模式的特点，与题目要求的承包模式无关。

综上所述，本题正确答案应为ABE。