根据《建设工程监理规范》GB／T 50319—2013，属于总监理工程师的职责且不得委托给总监理工程师代表的工作包括（ ）。

本题考核的是总监理工程师代表职责。总监理工程师不得将以下工作委托给总监理工程师代表：（1）组织编制监理规划，审批监理实施细则；（2）根据工程进展及监理工作情况调配监理人员；（3）组织审查施工组织设计、(专项)施工方案；A选项正确。（4）发工程开工令、暂停令和复工令；（5）签发工程款支付证书，组织审核竣工结算；（6）调解建设单位与施工单位的合同争议，处理工程索赔；（7）审查施工单位的竣工申请，组织工程竣工预验收，组织编写工程质量评估报告，参与工程竣工验收；CD选项正确。综上所述，属于总监理工程师的职责且不得委托给总监理工程师代表的工作包括ADE。