关于建设单位在土木建筑工程中的责任和义务，下列哪些说法是正确的？

本题考查的是建设单位在土木建筑工程中的责任和义务。

关于本题各选项的解析如下：

A选项：建设单位不得将建设工程肢解发包。这是正确的，因为如果工程被肢解发包，可能导致工程质量难以保证，增加工程管理的复杂性。

B选项：建设工程发包方不得迫使承包方以低于成本的价格竞标。这也是正确的，防止发包方通过压低价格来选取承包商，可能导致工程质量问题或施工困难。

C选项：建设单位不得任意压缩合理工期。这是为了保证工程质量和施工过程的顺利进行，防止由于工期过短导致工程质量问题。

D选项：涉及承重结构变动的装修工程施工前，只能委托原设计单位提交设计方案。这一说法不完全准确，应当是在涉及建筑主体和承重结构变动的情况下，施工前需要委托原设计单位或者具有相应资质等级的设计单位提出设计方案。因此，D选项中的“只能委托原设计单位”表述过于绝对。

E选项：建设单位应根据工程特点，配备相应的质量管理人员。这是正确的，建设单位应当具备相应的技术和管理能力，确保工程质量和进度。

综上，本题的正确答案应为ABCDE。