在土木建筑工程项目中，关于质量管理体系的建立，下列哪些职位属于执行层？

在土木建筑工程项目中，关于质量管理体系的建立，执行层主要包括与监理单位监理服务质量形成全过程有关的作业人员，如专业监理工程师、监理员及各职能部门有关工程技术人员和管理人员。因此，选项C“专业监理工程师”和选项D“监理员”属于执行层。而选项A“项目总监理工程师”属于管理层，选项B“总工程师”和选项E“董事长”属于决策层，因此排除。