关于土木建筑施工中目标控制的影响因素，以下哪些因素可能导致生产过程异常波动，使得产品质量数据离散过大或与质量标准有较大偏离？

在土木建筑施工中，目标控制受到多种因素的影响。可能导致生产过程异常波动，使得产品质量数据离散过大或与质量标准有较大偏离的因素包括：

A. 工人未遵守操作规程：工人的操作失误或不当行为可能导致施工质量的不稳定，从而产生异常波动。

B. 机械设备过度磨损：机械设备的过度磨损会影响其性能和工作效率，进而导致施工质量的波动。

C. 机械设备发生故障：设备故障可能导致施工过程中的技术失误，从而影响目标控制的稳定性。

D. 原材料质量规格有很大差异：原材料的质量直接影响产品的质量，如果原材料的质量规格存在很大差异，那么产品的质量也会受到影响，导致数据离散或与质量标准有较大偏离。

因此，正确答案为A、B、C和D。而选项E中的“大量存在对质量影响很小因素”并未被明确提及为导致生产过程异常波动的主要因素。