关于单位工程质量验收中涉及结构安全和使用功能重要分部工程的检测方式，下列哪项描述正确？

在单位工程的质量验收中，涉及结构安全和使用功能的重要分部工程应进行抽样检测。这是因为这些分部工程的质量和安全性对整个建筑的结构安全和使用功能至关重要，因此需要进行抽样检测来确保质量符合规定要求。其他选项如见证取样检测、主控项目的复查和检验资料的抽查都是质量验收中的一部分，但并不是针对涉及结构安全和使用功能的重要分部工程的专门检测方式。因此，正确答案是C。