在施工质量验收过程中，涉及结构安全的试块、试件和材料应如何进行检测？

在施工质量验收过程中，涉及结构安全的试块、试件以及有关材料，应按规定进行见证取样检测，以确保施工质量和结构安全。因此，选项A正确。其他选项如抽样检测、破坏性试验和剥离试验等，虽然也可能用于质量控制，但不是针对涉及结构安全试块、试件及材料的特定要求。