在土木建筑工程的目标控制过程中，下列哪些选项属于组织措施？

在土木建筑工程的目标控制过程中，组织措施主要包括在项目中落实跟踪人员、任务分工和职能分工，并编制相应的投资控制工作计划和详细的工作流程图。因此，选项C“编制投资控制工作计划”和选项E“合理安排施工跟踪人员的任务分工”均属于组织措施。而选项A“控制设计变更”和选项D“审核承包人编制的施工组织设计”属于技术措施，选项B“编制资金使用计划”属于经济措施。