关于建筑安装工程费用中人工费包括的内容，以下哪些选项是正确的？

建筑安装工程费用中人工费包括的内容主要有计时工资或计件工资、奖金、津贴补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资。其中，高空津贴属于津贴补贴的一部分，节约奖属于奖金，探亲假期间工资属于特殊情况下支付的工资。因此，选项C、D和E都是正确的。而职工教育经费和工会经费属于企业管理费，并不包含在人工费中，所以选项A和B是错误的。