关于国家产业政策中限制发展产业的项目类别，下列选项中属于限制发展的是哪个？

根据国家的产业政策，钢铁、电解铝项目属于限制发展产业的项目类别。这些产业在发展过程中可能带来资源消耗大、环境污染重等问题，因此国家对其发展进行一定程度的限制。铁路、公路项目、玉米深加工项目以及普通商品住房项目并不属于限制发展产业的项目类别。因此，正确答案是A。