在工程量清单计价的工程中，应采用哪种合同形式？

在工程量清单计价的工程中，应采用单价合同。这种合同形式允许价格调整，承包方只需对完成的工程量进行准确计量，并按合同单价计算总造价。其他选项如固定总价、可调总价、成本加酬金等，在工程量清单计价的工程中并不常用或不符合工程实际情况。因此，选择C作为答案。