关于工程预付款的相关描述，正确的有哪些？

本题考查的是工程预付款的相关描述。

选项A描述正确，工程预付款的主要作用是发包人为解决承包人在施工准备阶段资金周转问题提供的协助。

选项B和C描述错误，工程预付款可以是一个绝对数，也可以是一个额度，具体取决于合同约定，并不是只有绝对数或不应该是一个额度。

选项D描述正确，工程预付款的支付时间可以按照合同约定进行，如开工日前7天内支付。

选项E描述正确，工程预付款具有预支性质，因此会以抵扣方式从后续的工程进度款中逐步扣回。

因此，正确的选项是A、D、E。