下列哪些措施属于土木建筑工程进度控制中的技术措施？

本题考查的是进度控制的技术措施。在给出的选项中，属于技术措施的有：审查承包商提交的进度计划（C）和编制进度控制工作细则（D）。其他选项如建立进度协调会议制度（A）、及时办理工程预付款及进度款支付手续（B）和严格控制合同变更（E）更多是与进度管理的组织、经济、合同方面相关的措施，而非技术措施。因此，正确答案是C和D。