项目监理机构在受建设单位委托进行物资供应进度控制时，其主要工作内容是？

项目监理机构受建设单位委托控制物资供应进度时，其主要工作内容包括组织编制物资供应招标文件。监理工程师在组织物资供应招标工作中，需要参与投标文件的技术评价，但并非组织评价；签订物资供应合同是由业主和物资供应单位之间进行的；确定物资供应单位通常是由建设单位进行确定，而不是监理机构；而组织编制物资供应招标文件是监理机构在控制物资供应进度时的核心工作内容之一。因此，正确答案为D。