在建设工程项目中，针对施工及安装所需物资的预测与统筹安排，作为指导和组织采购、加工、储备、供应及使用的依据是什么？

建设工程物资供应计划是对建设工程施工及安装所需物资的预测和安排，是指导和组织建设工程物资采购、加工、储备、供货和使用的依据。因此，选项B“物资供应计划”是正确答案。该计划根本作用是保障建设工程的物资需要，保证建设工程按施工进度计划组织施工。其他选项如“物资需求计划”、“物资储备计划”、“采购、加工计划”虽然与物资管理有关，但不是针对施工及安装所需物资的预测和安排而制定的计划。