某工程单代号网络计划中，工作F的最早完成时间和最迟完成时间分别是8和10，紧后工作G的最早开始时间和最迟开始时间分别是11和14，则工作F和G之间的时间间隔是（  ）。

根据题目描述，工作F的最早完成时间是8，工作G的最早开始时间是11。时间间隔是指紧后工作的最早开始时间与本工作最早完成时间的差值，因此工作F和G之间的时间间隔为11-8=3。所以答案为B。