根据《工程建设领域农民工工资专用账户管理暂行办法》，建设单位与总包单位订立书面工程施工合同时，应当约定的事项有（  ）。

根据《工程建设领域农民工工资专用账户管理暂行办法》，建设单位与总包单位在订立书面工程施工合同时，应当明确约定工程款计量周期和工程款进度结算办法、建设单位拨付人工费用的周期和拨付日期以及人工费用的数额或占工程款的比例。这些约定应满足农民工工资按时足额支付的要求。选项A“专用账户开户银行”和选项E“延期支付利息的计算方法”并未在办法中明确规定为必须约定的事项。因此，答案为BCD。