监理工程师在控制工程施工进度时,主要任务是编制或审核施工进度计划。这是为了确保工程项目能够按照预定的进度进行,满足总进度计划的要求。因此,选项C是正确答案。其他选项如A、B、D虽然与工程建设有关,但并不是监理工程师在控制施工进度时的核心工作。