固定单价合同发包人承担的风险有（  ）。

在固定单价合同中，发包人承担的风险主要包括工程范围变更引起的工程量变化、实际完成的工程量与估计工程量的差异以及设计变更导致的已完成工程拆除工程量。这些风险在单价合同的执行过程中是允许发生的，而工程量在合同实施过程中允许有上下浮动变化，但分部分项工程的合同单价保持不变。因此，选项A“通货膨胀导致施工工料成本变动”和选项E“承包人赶工引发质量问题的处理费用”不属于发包人承担的风险。