某土方工程，月计划工程量2800m³，预算单价25元／m³；到月末时已完成工程量3000m³，实际单价26元／m³。对该项工作采用赢得值法进行偏差分析的说法，正确的是（  ）。

根据题目描述，进行赢得值法的偏差分析如下：

1. 已完成工作实际费用计算：已完工作实际投资 = 已完成工作量 × 实际单价 = 3000m³ × 26元／m³ = 78000元。因此，选项A的“已完成工作实际费用为75000元”是错误的。
2. 投资绩效指标（CPI）计算：CPI = 已完工作预算投资 / 已完工作实际投资。其中，已完工作预算投资 = 3000m³ × 25元／m³ = 75000元。由于CPI = 75000 / 78000 < 1，表明项目运行超出预算投资。所以，选项B的“投资绩效指标>1，表明项目运行超出预算投资”是错误的。
3. 进度绩效指标（SPI）计算：SPI = 已完工作预算投资 / 计划工作预算投资。其中，计划工作预算投资 = 2800m³ × 25元／m³ = 70000元。由于SPI = 75000 / 70000 > 1，表明实际进度比计划进度快。因此，选项C的“进度绩效指标<1，表明实际进度比计划进度拖后”是错误的。
4. 投资偏差分析：投资偏差 = 已完工作预算投资 - 已完工作实际投资 = 75000元 - 78000元 = -3000元，表示项目运行超出预算投资，选项D正确。

综上，正确的说法是选项D：“投资偏差为-3000元，表明项目运行超出预算投资”。