下列建设工程进度影响因素中，属于组织管理因素的有（ ）

组织管理因素主要涉及到项目的管理和协调方面。其中，计划安排不周密导致停工待料以及施工过程中的组织不当都属于组织管理因素。因此，选项C“计划安排不周密导致停工待料”和选项B“向有关部门提出各种审批手续的延误”（可以视为组织管理过程中的一种延误）都属于组织管理因素。而选项A“业主使用要求改变而变更设计”属于业主因素，选项D“施工图纸供应不及时和不配套”属于勘察设计因素，选项E“有关方拖欠资金”则属于资金因素，均不属于组织管理因素。因此，答案为BC。