关于水利工程建设项目的质量监督方式，以下说法正确的是？

根据《水利工程质量监督管理规定》第十九条的规定，水利工程建设项目的质量监督方式以抽查为主，而不是全部排查。因此，选项A错误。对于大型水利工程，应建立质量监督项目站，而不是采取巡回监督方式，所以选项B错误。对于中型和小型水利工程，可以根据需要建立质量监督项目站或者进行巡回监督，因此选项C表述不准确，选项D正确。