在水利工程跟踪检测中，混凝土试样的检测数量应不少于承包人检测数量的多少比例？

跟踪检测时，混凝土试样不应少于承包人检测数量的7%。这一比例要求在监理合同中约定，以确保工程质量的有效监控。同时，施工过程中，监理机构可以根据实际情况调整跟踪检测的频次分布，但必须对所有的见证取样进行跟踪。因此，正确答案为C。