关于单价合同适用的建筑工程的特点，以下哪些描述是正确的？

单价合同适用于招标时尚无详细图纸或设计内容尚不十分明确、工程量尚不准确的工程。其特点是施工图尚不完整，涉及面广，施工招标时工程的具体内容还不够详尽。水利水电工程通常规模大、施工期长，因此单价合同适用于这种情况。选项A工期短并不是单价合同适用的建筑工程的特点，选项C工程结构简单也不是单价合同适用的唯一条件，故排除。因此，正确答案为B、D、E。