在工程量的计量计算中，以下哪些项目是按照体积进行计算的？

根据题目给出的信息，工程量的计量计算中，按体积计算的有石方明挖和塌方清理。石方明挖是按照挖掘的体积来计算工程量的，而塌方清理也是根据清理的体积来计算工程量的。因此，正确答案是D和E。预埋管道、固结灌浆和场地平整不是按体积计算的项目。