关于水利工程中监理人应予计量的工程量，下列哪些选项属于其计量范围？

根据题干，监理人应予计量的工程量包括：发包人设计变更增加的工程量和监理人对隐蔽工程重新检查、经检验证明工程质量符合合同要求而增加的工程量。因此，选项A和D是正确的。

对于其他选项，承包人原因施工质量超出合同要求增加的工程量和承包人超出设计图纸要求增加的工程量，以及承包人原因导致返工的工程量，这些不属于监理人应予计量的范围。因此，选项B、C和E是不正确的。