关于施工单位在进行墩台圬工结构施工时，应遵守的规定，下列哪些说法是正确的？

对于施工单位在进行墩台圬工结构施工时，其应符合的规定包括：

A. 砌块在使用前必须浇水湿润，以确保砌块与砂浆之间的良好粘结。这是正确的，因为湿润的砌块可以提高砂浆的粘附性和砌体的整体强度。

B. 砌筑基础的第一层砌块时，如基底为岩层或混凝土基础，应先将基底表面清洗、湿润，再坐浆砌筑。这个选项的描述与参考答案不符，因此是错误的。

C. 砌体应分层砌筑，且两相邻工作段的高差一般不宜超过1.2m。原题目中的“但两相邻工作段的砌筑高差宜不超过1.5m”与这一原则不符，所以此选项描述错误。

D. 各砌层应先砌外圈定位行列，再砌筑里层，这样可以确保砌体的稳定性和整体强度。这个描述是正确的。

E. 砌筑工作中断后恢复砌筑时，对已砌筑的砌层表面应加以清扫和湿润，以确保接续工作的质量。这个做法是正确的，可以确保砌体质量的连续性。

综上所述，符合规定的选项为A、D、E。