应开展风险评估的是（）。

对于应开展风险评估的桥梁工程项目，根据给出的条件，需要进行判断。首先，800米的悬索桥并不在规定的跨径范围内，因此A选项错误；其次，对于石拱桥，规定是多跨或跨径大于40m的应进行风险评估，而20米的石拱桥并未达到这一标准，所以B选项错误；再者，斜拉桥的跨径应大于或等于300m才符合风险评估的条件，故C选项中的300米斜拉桥不需要开展风险评估；对于梁式桥，规定是跨径大于或等于140m的应进行风险评估，而墩高150米的梁式桥满足这一条件，因此D选项正确；对于净空，规定是大于或等于净空大于或等于净空100m的桥梁工程需要进行风险评估，因此E选项中的净空为200米的桥需要进行风险评估。因此，正确答案为D和E。