在编制工程量清单时，若招标人自行供应材料、工程设备，其总承包服务费应基于招标人供应的材料和设备价值的多少进行计算？

根据题目描述，招标人自行供应材料、工程设备的情况下，总承包服务费按招标人供应材料、工程设备价值的1%计算。这是根据常规的行业经验标准和省级或行业建设主管部门的规定来确定的。因此，正确答案为A。