施工单位在施工过程中发生额外用工和窝工损失，具体包括：合同外用工费用3万元，因设计图纸延误导致的窝工损失1万元，以及施工电梯机械故障导致的窝工损失2万元。请问施工单位可向业主索赔的人工费为多少万元？

根据题目描述，施工单位在施工中发生的合同外用工花费和由于设计图纸延误造成的工人窝工损失是可以向业主索赔的。而施工电梯机械故障造成的工人窝工损失，不属于业主责任，不可索赔。因此，施工单位可向业主索赔的人工费为合同外用工花费3万元加上由于设计图纸延误造成的工人窝工损失1万元，即3+1=4万元。所以正确答案为C。