施工过程中多次使用消耗的材料，如挡土板、脚手架及模板等，这类材料属于（ ）。

根据描述，施工过程中多次使用消耗的材料，如挡土板、脚手架及模板等属于周转性材料。周转性材料是指用于工程实体中多次周转使用的材料，如脚手架和模板等，这类材料在施工中多次使用，但不构成工程实体的组成部分，因此需要进行摊销处理。所以正确答案为C。