关于施工合同履行过程中暂估价的确定，下列说法正确的是哪一项？

关于施工合同履行过程中暂估价的确定，下列说法中正确的是选项B。对于属于依法必须招标的暂估价设备或专业工程，由发承包双方以招标方式选择供应商或分包人，依法确定中标价格后，以中标价取代暂估价，调整合同价款。其他选项中，不属于依法必须招标的材料或专业工程，需要按照合同约定或工程变更确定工程价款，但并不一定要另行签订补充协议确定工程价款；对于不属于依法必须招标的暂估价材料或工程设备，可以由承包人自行采购并经发包人确认后取代暂估价。因此，正确答案是B。