影响混凝土和易性的最敏感因素是？

影响混凝土和易性的最敏感因素是水泥浆。这是因为水泥浆的体积浓度、流动性和粘聚性对混凝土的和易性有着直接的影响。在混凝土中，水泥浆起着润滑和填充的作用，对混凝土的流动性、可塑性、稳定性和泌水性等性能有着重要的影响。因此，正确答案是C。