关于混凝土运输和浇筑的外加剂选择，下列哪种适用于大体积混凝土或长距离运输的混凝土？

根据题目描述，需要选择一种用于大体积混凝土或长距离运输的混凝土的外加剂。缓凝剂是一种可以延缓混凝土凝结时间的外加剂，并且不会显著降低混凝土的后期强度，因此适用于大体积混凝土和长距离运输的混凝土。所以正确答案是D。