通风空调工程施工图中的设计说明应包括的内容包括:工程性质、规模、服务对象及系统工作原理;通风空调系统的工作方式、系列划分和组成以及设计参数如室外气象参数、室内温湿度等;施工质量要求和特殊的施工方法;保温、油漆等的工作要求。因此,选项A、B、C和D都是正确的。而施工详图不属于设计说明的内容,所以选项E是错误的。