关于给水排水、采暖、燃气管道工程量的计算规则，下列描述正确的有？

按照通用工程量清单计算规范规定，关于给水排水、采暖、燃气管道工程量计算规则，选项A“室外管道碰头工程数量按设计图示尺寸以’处’计算”是正确的。而选项B“排水管道安装不包括立管检查口”和选项E“排水管道安装不包括透气帽”都是错误的，因为排水管道安装包括立管检查口和透气帽。选项C“管道工程量计算扣除阀门所占长度”是错误的，而选项D“管道工程量计算不扣除管件及附属构筑物所占长度”是正确的，因为管道工程量计算时不应扣除这些部分。方形补偿器以其所占长度列入管道安装工程量。因此，正确的答案是A和D。