消防水炮的性能及特点包括:流量大,射程远,扑灭早期火灾更迅速;转动机构具有离合功能以保护电机;具有图像传输现场画面功能;现场地面灵敏度参数设置,方便调试;可远距离控制,最远可达1200m。因此,选项B、C、D和E都是正确的描述。选项A描述的“流量小,射程近”与实际情况不符,故不选。