某建筑采用湿式自动喷水灭火系统保护，该建筑内厨房环境温度为35℃，已设置型号为XC1K-ZSTS15-79℃的喷头，关于该喷头描述正确的有哪些？

根据《自动喷水灭火系统第1部分：洒水喷头》GB 5135．1—2003，洒水喷头的型号规格中，类型特征代号由不超过3位大写英文字母、阿拉伯数字或其组合构成，可由生产商自己命名。对于型号XC1K-ZSTS15-79℃的喷头，其中K表示快速响应喷头，故选项B正确。同时，该型号喷头的公称口径为15mm，故选项C也正确。而关于喷头的安装方式、玻璃球色标以及公称动作温度与场所的相符性，并没有在题干中提及，故无法判断选项A、D和E的正确性。