关于室外疏散楼梯的设置，除3层及3层以下建筑的室外疏散楼梯可采用难燃性材料或木结构外，室外疏散楼梯的梯段和平台均应采用不燃材料。

根据提供的信息，关于室外疏散楼梯的设置，除了3层及3层以下建筑的室外疏散楼梯可以采用难燃性材料或木结构外，室外疏散楼梯的梯段和平台应该采用不燃材料。因此，该陈述是错误的。