初起火灾扑救应遵循哪些基本原则？

初起火灾扑救的基本原则包括：

A. 救人第一：在火灾发生时，首先要确保人员的安全，拯救被困人员是首要任务。

B. 先控制、后消灭：面对火灾，首先要控制火势，防止其进一步蔓延，然后再寻找机会消灭火源。

C. 先重点、后一般：在扑救过程中，要优先处理对人员生命和财产安全威胁最大的火点，然后再处理其他的火情。

D. 先求稳定、后求进攻：这个选项在初起火灾扑救中并不是主要原则，但在某些特定情境下可能适用。

E. 小火可不管，等到变成大火再处理：这种观念是错误的。初起火灾应该被立即扑救，以防止其扩大造成更大的损失和伤害。

因此，正确答案为A、B、C。