《建筑防烟排烟系统技术标准》(GB51251-2017)适用于新建、扩建和改建的工业与民用建筑的防烟排烟系统设计、施工、验收及维护管理。针对具有哪种特殊性的工业与民用建筑，当专业标准有特别规定时，可以遵循这些特殊规定？

《建筑防烟排烟系统技术标准》(GB51251-2017)适用于新建、扩建和改建的工业与民用建筑的防烟、排烟系统的设计、施工、验收及维护管理。对于有特殊用途或特殊要求的工业与民用建筑，当专业标准有特别规定时，可以遵循其特殊规定。因此，正确答案为A。