当建、构筑物内某一被监视现场发生火灾时，（ ）探测到火灾产生的烟雾、高温、火焰及火灾特有的气体等信号并转换成电信号，立即传送到火灾报警控制器。

根据题目描述，当建筑物内某一被监视现场发生火灾时，需要有一种设备能够探测到火灾产生的烟雾、高温、火焰及火灾特有的气体等信号，并将其转换成电信号，然后立即传送到火灾报警控制器。这种设备就是火灾探测器（C选项）。火灾探测器是火灾自动报警系统的重要组成部分，其主要功能就是探测火灾的发生并及时向报警控制器传递火灾信号。因此，正确答案是C。