可能产生蒸气和油雾的场所，不宜选择（）火灾探测器。

在可能产生蒸气和油雾的场所，由于这些环境因素会干扰火灾探测器的正常工作，需要谨慎选择适合的火灾探测器。线型光束感烟火灾探测器的工作原理是通过检测空气中的烟雾浓度来判断火灾的发生，但在蒸气和油雾环境下，这些探测器可能会因为烟雾干扰而产生误报或漏报。因此，不宜选择线型光束感烟火灾探测器。其他选项如线型缆式感温、线型光纤感温、线型定温火灾探测器，可能更适合这种环境或不受蒸气和油雾的干扰。