可能产生蒸气和油雾的场所，不宜选择（）火灾探测器。

在可能产生蒸气和油雾的场所，由于这些环境因素会干扰火灾探测器的正常工作，需要选择适合的火灾探测器。线型光束感烟火灾探测器在感烟的同时还可能受到蒸气和油雾的干扰，导致误报或漏报，因此不宜在这种环境中使用。其他选项如线型缆式感温、线型光纤感温和线型定温火灾探测器可能更适合这种环境或有其他特定的应用场合，但根据题目中的信息，C选项是不宜选择的。