在集中火灾报警控制器上，点击哪个图标可以显示出火警监管信息？

根据题目描述，要查看火警监管信息，需要点击“火警监管”图标。在控制面板显示屏上找到该图标并点击，即可显示出火警监管信息。因此，正确答案是C。其他选项如“历史记录”、“分类查看”和“联动信息”均与查看火警监管信息无关，可以排除。