当温控释放装置的感温元件周围的温度达到()时，温控释放装置动作，牵引开启卷门机的制动机构，松开刹车盘，卷帘依靠自重下降关闭。

根据题目描述，温控释放装置的感温元件周围的温度达到特定值时，装置会动作，以牵引开启卷门机的制动机构，松开刹车盘，使卷帘依靠自重下降关闭。在提供的选项中，只有B选项“73±0.5℃”是一个明确的温度范围，其他选项则是一个具体的温度值。因此，根据题目描述和参考答案，正确答案是B。