关于自动喷水灭火系统中特殊类型洒水喷头的描述，下列哪些说法是正确的？

喷头是自动喷水灭火系统的关键组件，生产厂家按照国标要求经过严格的检验合格后方可出厂供用户使用，因此安装时不得随意拆装、改动。对于特殊类型的洒水喷头，选项中的描述如下：

A选项关于干式下垂型喷头的说法不完全正确，干式下垂型喷头并不是只能直立安装，也可以安装在吊顶下，但是必须确保热敏感元件的集热部分在吊顶下平面以下。

B选项关于齐平式喷头的描述不准确，齐平式喷头是指部分或全部本体（包括根部螺纹）安装在吊顶下平面以上，但热敏感元件的集热部分仍然处于吊顶下平面以下。

C选项正确，隐蔽式喷头是指带有装饰盖板的嵌入式喷头，这是一种特殊类型的喷头，用于隐藏安装。

D和E选项关于带防水罩的喷头的说法是正确的，这种喷头适用于货架和开放网架等需要防止喷溅水的场所。

综上，正确答案为CDE。