关于湿式自动喷水灭火系统洒水喷头选型，下列哪些描述是正确的？

关于湿式自动喷水灭火系统洒水喷头选型的问题，分析如下：

A选项正确，因为当场所不设吊顶且配水管道沿梁下布置时，火灾热气流会在上升至顶板后水平蔓延。为了尽早接触和加热喷头热敏元件，应采用直立型洒水喷头。

B选项也正确，因为室内设有吊顶时，喷头应紧贴在吊顶下布置或埋设在吊顶内。因此，适合采用下垂型或吊顶型喷头。

C选项正确，因为顶板为水平面的轻危险级办公室采用边墙型洒水喷头是符合使用条件的。

D选项正确，因为隐蔽式洒水喷头虽然具有美观性，但存在安全隐患。它们主要适用于轻危险级和中危险级Ⅰ级场所，考虑到其安全隐患，不适用于更高级别的危险场所。

而E选项描述“隐蔽式洒水喷头适用于严重危险级和中危险级Ⅰ级场所”是不正确的，与解析中的描述相矛盾，故排除。

综上所述，正确的选项是A、B、C、D。