服务管理审核信息的采集宜识别服务提供者为交付顾客所需的服务而运行管理的信息来源，实施适当的（），基于面谈、活动观察和文件评审等方式收集信息。

在服务管理审核信息的采集过程中，为了识别服务提供者为交付顾客所需的服务而运行管理的信息来源，宜实施适当的抽样。抽样是一种常见的数据收集方法，用于从总体中选取一部分样本进行观察和分析，以推断总体的特征。基于面谈、活动观察和文件评审等方式收集信息，这些都是为了更全面地了解服务运行情况并做出准确的评估。因此，正确答案是C。